Ароматный рис с цыпленком
Рецепт тайской кухни. Оригинальное сочетание всех пряностей придает блюду изумительный аромат и вкус.
???????????
- 60-80 мл. кокосового молока (чуть меньше пол стакана)
- 1 перец чили
- корень имбиря
- небольшая луковица
- 2-3 дольки чеснока
- цыпленок или 4 грудинки
- чуть куркумы
- 2ч.л. карри
- 4ст.л. соевого соуса
- 300г риса
- 2 гвоздики
- 1 палочка корицы
- 300мл. кипятка
- 1 бульонный кубик
- кинза
- чуть винного или рисового уксуса
- чуть пудры перца чили
??????????
В кастрюлю налить кокосовое молоко, подогреть его. Перец чили тонко нарезать, семена удалить. Чеснок нарезать тонкими дольками. Имбирь очистить, натереть на мелкой терке, должно получится около 1 ч.л. Все это добавить в молоко. Очистить и мелко нарезать луковицу и тоже добавить в молоко. Увеличить огонь, молоко должно золотиться.
Курицу очистить от кожуры и костей. Нарезать длинными кусочками и добавить в молоко. Все оставить на большом огне на 5 минут, помешивая.
Добавить туда на кончике ч.л. чуть куркумы, карри, соевый соус, рис. Все хорошо перемешать и подержать минуту. Затем добавить гвоздику, корицу, бульонный кубик и кипяток, чтобы рис был покрыт. Довести до кипения, убавить огонь, закрыть крышкой и готовить около 30 минут на медленном огне.
После приготовления, насоять рис еще минут 10, помешивая его.Добавить мелко рубленую кинзу, винного или рисового уксуса, чуть пудры чили. Перемешать и выложить на блюдо.
Source: Едим дома
Copyright © 2008-2011 kushaem.com
